In un mondo dove lo street food è sempre più protagonista, davvero simpatica la storia di Bracevia. Un food truck abruzzese ha trasformato una Fiat 500 d’epoca in una postazione di cottura itinerante, diventando un punto di riferimento per gli amanti degli arrosticini di alta qualità.
Come racconta Gambero Rosso, Agnese Volpone e Maurizio Cutropia, i due artigiani dietro Bracevia, hanno iniziato la loro avventura nel 2005 con l’obiettivo di valorizzare le carni ovine abruzzesi. La loro attenzione alla qualità si riflette nella selezione accurata dei capi, provenienti principalmente da allevamenti biologici locali, e nelle tecniche di cottura tradizionali che utilizzano solo carbone cannellino. Gli arrosticini, disponibili in varie grammature e preparati sia a mano che a macchina, includono anche varianti particolari come quelli di fegato con cipolla e peperoncino.
Il successo di Bracevia non si limita alla loro iconica Fiat 500 gialla, ma si estende anche a un servizio di e-commerce lanciato durante la pandemia, che consente ai consumatori di ricevere carne fresca direttamente a casa in 24/48 ore. Inoltre, Agnese e Maurizio hanno aperto un’osteria a Francavilla al Mare, dove gli arrosticini sono protagonisti di un menu che celebra i sapori autentici dell’Abruzzo.
La passione e l’innovazione di Bracevia sono state premiate con il riconoscimento speciale Street Food on the Road del Il Gambero Rosso, un attestato che conferma la loro eccellenza nel panorama dello street food italiano. La storia di questa piccola Fiat 500 che porta in giro il gusto genuino degli arrosticini è un esempio brillante di come tradizione e modernità possano convivere armoniosamente, regalando esperienze culinarie indimenticabili.
